常用的几种禽蛋贮藏与保鲜方法

被引：5

作者：

李晓东

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

关键词：

保鲜方法; 涂膜剂; 东北农业大学; 鲜蛋; 巴氏杀菌法; 石灰水; 水玻璃; 硅酸钠; 鸡蛋; 涂膜法; 李晓东; 保鲜效果; 吴辉; 食品学院; 波美度; 禽蛋;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS253.2 [鲜蛋];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

湖北省五峰县付家堰焦庄村三组吴辉金给本刊来信说:他一直经营鸡蛋运输生意,由于山区交通不便,有时不能及时将鸡蛋运出,需要存放较长时间,特别是气温较高时,容易变质。鸡蛋怎样存放才能不受损失?为此,本刊邀请东北农业大学食品学院副教授李晓东做如下答复。

引用

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