用响应面分析法优化胞外多糖的发酵工艺

被引：28

作者：

张宁

宋刚

范瑞

彭志英

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院广东广州,广东广州,广东广州,广东广州

来源：

暨南大学学报(自然科学与医学版) | 2004年 / 05期

关键词：

胞外多糖; 发酵; 响应面分析法;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q939.97 [工业微生物学];

学科分类号：

071005 [微生物学];

摘要：

采用响应面分析方法对发酵培养的蔗糖质量分数、接种量和pH等条件进行优化.优选得到较佳的发酵工艺条件:蔗糖4%～5%,pH6 5～8,接种量10%左右.摇瓶发酵胞外多糖的产量22 6g/L,蔗糖转化率45%,产品黏度2 01Pa·s.30L生物反应器放大发酵的实验结果产胶30g/L,产品黏度4 6Pa·s.

引用

页码：642 / 646

页数：5