普洱茶抗龋作用的研究(1)——氟,茶多酚含量的动态观察

对产自云南的普洱茶碎茶,普洱条形茶进行了全氟,水溶性氟,茶多酚含量测定,水溶性氟及茶多酚含量的24小时动态观察。结果显示,普洱茶的全氟含量在206.90—293.34mg/kg之间,水溶性氟在180.72—229.83mg/kg之间,水溶性氟占全氟量的78.3—87.3％;茶多酚含量在87.42—99.16mg/kg之间。若每人每日用普洱茶4g,冲泡浓度为0.5％,50分钟后饮用,摄入氟在0.54—0.55mg之间,1440分钟后饮用,摄入氟在0.62—0.65mg之间,在充分考虑到生态环境特点及总摄氟量基础上,认为50—1440分钟后内,摄入氟量都具防龋作用。茶多酚因含量偏低,防龋作用不大。在亚热带地区的低氟区,适氟区,就氟化物含量而言,普洱茶不失为一种安全,有效的防龋用茶品种。