免疫化学分析在食品卫生检验中的应用

被引：1

作者：

李岗

机构：

来源：

中国卫生检验杂志 | 1995年 / 01期

关键词：

食品卫生检验; 免疫反应; 动物; 黄曲霉毒素; 单克隆抗体; 霉菌毒素; 毒枝菌素; 酶免疫分析; 免疫化学分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

摘要：

<正> 以往食品中添加剂、农药、药物及霉菌毒素残留量的检测方法,基本上都是通过有机溶剂萃取、纯化后再用气、液相色谱仪分析而得出结果。食品分析的前处理过程是一项既复杂又耗时的工作。免疫化学分析法的应用大大简化了前处理过程,并提高或保持了原化学法的灵敏度。免疫化学分析就是借助于被分析物及其标记物对某一特定受体的竞争来达到定量分析的目的。这一受体也就是被分析物的抗体。一般大分子物质通过动物的免疫反应产生其抗体,

引用

页码：60 / 62

页数：3