母鸡日粮不同蛋白水平对种蛋品质和后代肉质的影响

被引：4

作者：

曾灼祥

潘晓建

彭增起

赵茹茜

周光宏

机构：

[1] 南京农业大学教育部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：

江苏农业科学 | 2006年 / 06期

关键词：

母鸡; 日粮; 饲料蛋白水平; 种蛋品质; 鸡肉品质;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2006.06.105

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

摘要：

将母鸡饲料按蛋白水平分为20%、15%、10%3个组,15%为对照组。结果表明,高蛋白组、低蛋白组和对照组的产蛋率分别为66%、59%和72%,对照组显著高于两个试验组(P<0.05)。高蛋白组、低蛋白组蛋重分别为51.61g、49.65g,差异显著(P<0.05)。后代鸡活重、半净膛率、全净膛率差异显著(P<0.05),表现为高蛋白组和对照组活重显著(P<0.05)高于低蛋白组,而半净膛率、全净膛率均表现为低蛋白组和对照组显著(P<0.05)高于高蛋白组。腿肌、胸肌系水力高蛋白组和对照组比低蛋白组差(P<0.05),肌肉剪切力为高蛋白组和对照组高于低蛋白组,说明腿肌、胸肌嫩度低蛋白组要好于高蛋白组和对照组。

引用

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