大豆中主要营养成分和微量元素的功能作用

被引：43

作者：

夏剑秋 ^{[1
]}

张毅方 ^{[2
]}

机构：

[1] 华夏大豆生物硅谷产业园有限公司

[2] 黑龙江富赛宝生化制品有限公司

来源：

中国油脂 | 2007年 / 01期

关键词：

大豆; 大豆制品; 营养成分; 微量元素; 功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

结合研发生产实践,在查阅有关资料的基础上,对大豆及其制品中所含主要营养成分和微量元素进行了简要表述,旨在引导监管单位与加工企业严格执行法规,确保产品质量,并为有关部门及科技人员提供参考。

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