食用菌木耳、香菇长链脂肪酸的毛细管气相色谱分析

被引：1

作者：

刘江琴，庄海旗，莫丽儿

机构：

[1] 广东医学院化学教研室

来源：

关键词：

木耳；香菇；脂肪酸；毛细管色谱＋分相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

摘要：

以正十七酸为内标，ＨＣｌ－ＣＨ３ＯＨ抽取和酯化，对木耳、香菇脂肪酸进行毛细管气相色谱分析，结果显示：本方法的回收率为８３．７％～１０８．２％，仪器重现性ＣＶ％为０．５５～４．２４，方法重现性ＣＶ％为１．１～１２．３；本法对甲酯化后的样品脂肪酸分析，方法简便、快速，且样品用量少。

引用

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