鱼油中DHA与EPA的开发应用研究Ⅰ．鱼油精制与鱼油中DHA和EPA的GC／MS，GC分析

运用ＧＣ／ＭＳ，ＧＣ分析了鱼油与多烯脂肪酸（ＰＵＦＡ）的脂肪酸组成，建立了鱼油与ＤＨＡ制品中ＤＨＡ，ＥＰＡ的定性与定量方法，鱼油经脱胶、脱酸和脱色处理，色泽大为改观，由原油深黑色、褐色改良为清亮的黄橙色；气味亦大为改善；同时鱼油精制后，其ＤＨＡ，ＥＰＡ含量有所提高，精制鱼油的贮藏性能亦得到改善。