未找到相关数据
不同防腐剂对低糖山楂果脯保存期的影响
被引：3
作者：
孔瑾
机构：
[1] 河南职业技术师范学院食品系
来源：
关键词：
果脯;
山楂;
水果加工食品;
山楂属;
防腐剂;
腌制;
糖渍;
取代苯类杀菌剂;
苯甲酸钠;
保存期;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
不同防腐剂对低糖山楂果脯保存期的影响孔瑾（河南职业技术师范学院食品系新乡４５３００３）山楂果脯是我国传统的名特食品之一，它以外形美观、色泽红艳、柔软适度、酸甜可口而闻名，在国内外市场上占有一定的地位。目前市场上出售的山楂果脯多为高糖类型，其含糖量在６...
引用
收藏
页码：27+25 / 27+25
页数：2
相关论文