薤白、毛葱清除亚硝酸盐作用的研究

被引：6

作者：

张桂英

赵林伊

王宝贵

机构：

[1] 吉林大学公共卫生学院

[2] 吉林大学公共卫生学院吉林长春

[3] 吉林长春

来源：

长春中医学院学报 | 2002年 / 04期

关键词：

薤白; 毛葱; 亚硝酸盐; 清除率;

D O I：

10.13463/j.cnki.cczyy.2002.04.047

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

<正> N-亚硝基化合物是目前所知的最强的化学致癌物之一。业已研究的近300种亚硝基化合物中约90％具有致癌性,而亚硝酸盐就是合成亚硝基化合物的前体物质之一。已经证明维生素C、E等能在体内外阻断亚硝基化合物的合成,从而达到一定的防癌作用。流行病学调查表明,葱蒜等植物具有防癌作用。为此,本文就薤白、毛葱对亚硝酸盐的阻断作用进行实验研究。

引用

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