经济收入对成人膳食结构和营养摄入影响的动态研究

被引：12

作者：

张一青

李少波

机构：

[1] 湖南省卫生监督所

[2] 怀化市疾病预防控制中心长沙

[3] 湖南怀化

来源：

华夏医学 | 2004年 / 01期

关键词：

经济收入水平; 膳食结构; 营养摄入; 成人;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.4 [合理营养];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的 :动态研究经济收入对成人膳食结构和营养摄入的影响。方法 :1 997年对湖南省长沙市和沅陵县成人的经济收入水平、膳食结构和营养摄入进行调查并与 1 991年的调查结果对比分析。结果 :随着经济收入的提高 ,两地居民谷类食物摄入量下降 ,动物性食物摄入量上升 ;蛋白质、脂肪等营养素均随经济收入水平的提高而摄入增加 (P<0 .0 5 ) ;在高、中收入人群碳水化合物热能比低于 6 0 % ,脂肪热能比超过 30 %。结论 :城乡居民膳食结构随着经济增长而处于转型过程中 ,存在地区之间食物构成的不平衡性和营养摄入不平衡现象 ,应及时采取有效措施

引用

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页数：4

共 4 条

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