不同品种鸡蛋保存期间蛋品质变化规律研究

被引：19

作者：

蒲俊华

葛庆联

高玉时

张贝

徐菊琴

机构：

[1] 江苏省家禽科学研究所农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)

来源：

中国家禽 | 2010年 / 32卷 / 10期

关键词：

蛋品质; 粉壳; 白壳蛋; 保存期间; 鸡蛋;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2010.10.025

中图分类号：

S879.3 [禽蛋及副产品的综合利用];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>为探寻不同品种鸡蛋在常温条件下储存期间蛋品质变化的规律,本研究选取常见的3个品种鸡蛋绿壳鸡蛋、白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋进行试验,以期明确其蛋品质变化的规律,为其合理保存提供理论支持。

引用

页码：59 / 60

页数：2

共 5 条

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