酶解法提取香菇多糖的探讨

被引：35

作者：

董彩霞

黄建华

祝勇

韩建治

机构：

[1] 河南科技学院化工系

来源：

光谱实验室 | 2005年 / 05期

关键词：

香菇多糖; 提取工艺; 酶解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

用酶解法提取香菇多糖,研究了酶解浓度、酶解时间、温度、pH等因素对多糖提取率的影响。结果表明,酶解法提取香菇多糖的最佳工艺为纤维素酶0.5%,果胶酶0.5%,木瓜蛋白酶1.0%,pH4.5,温度50℃,反应时间为80min,用酶水解后其多糖的提取率可达0.4588%。

引用

页码：947 / 950

页数：4

共 6 条

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