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无公害蔬菜中微量元素及营养成分的研究
被引：1
作者：
吴国钧
机构：
[1] 贵州省环境保护科学研究所!贵阳
来源：
关键词：
蔬菜;
无公害工艺;
微量元素;
营养成分;
D O I：
10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.1997.01.021
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
对贵州喀斯特山区无公害蔬菜的铜、锌及维生素C、还原糖进行了检测和研究，结果表明：铜、锌含量属正常范围，并发现了5种低糖高维C蔬菜．
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