硒的化学形式对人血中含硒组分的影响

被引：17

作者：

夏弈明

赵新娥

周燕

朱莲珍

Philip D.Whanger

机构：

[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

[2] 美国俄勒冈州立大学北京

[3] 北京

[4] 北京

来源：

营养学报 | 1993年 / 02期

关键词：

硒酸钠; 硒蛋氨酸; 血红蛋白硒; 硒; 谷胱甘肽过氧化物酶; 硒库;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1993.02.008

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

在低膳食硒地区的农村,对健康男性受试者进行了为期一年的补硒干预试验。所有受试者每天服硒200μg,以硒酸钠或硒蛋氨酸形式供给。血样分析结果表明,这两种形式的硒均能有效地提高低硒人体的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力,因而在预防克山病工作中可采用较为经济的硒酸钠;但补硒蛋氨酸后可见“富裕”硒进入了红细胞的Hb和血浆的白蛋白中,而补硒酸钠后未见“富裕”硒,因而为提高人体硒营养水平,以补充硒蛋氨酸形式的硒为宜。

引用

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