板蓝根多糖的提取工艺及其清除自由基作用的初步研究

被引：23

作者：

张萍 ^{[1
]}

刘捷 ^{[1
]}

邓扬悟 ^{[2
]}

张晓峰 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南工业大学化学化工学院

[2] 上海交通大学农业与生物学院

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2006年 / 03期

关键词：

板蓝根; 多糖; 提取; 自由基清除;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2006.03.010

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了水煮醇沉法从板蓝根中提取多糖的工艺条件,板蓝根多糖的最佳提取条件为:水煮温度100℃、水煮时间7 h、醇沉时间24 h.在此条件下板蓝根粗多糖提取率达到27.5%.通过自由基清除试验,对板蓝根多糖的活性进行了鉴定,结果显示其具有较强的自由基清除能力.

引用

页码：36 / 38

页数：3

共 8 条

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