溴酸钾氧化茜素红催化比色测定肉制品亚硝酸盐含量

被引：2

作者：

孙德坤

何明

机构：

[1] 安徽农业技术师范学院

[2] 凤阳县环保局

来源：

安徽农业技术师范学院学报 | 1999年 / 03期

关键词：

亚硝酸盐,比色测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.5 [食品污染度的测定];

学科分类号：

摘要：

在酸性条件下，通过溴酸钾氧化茜素红可测定反应催化剂亚硝酸盐含量，其最大吸收峰为４１５ｎｍ，在１５～７０μｇ亚硝酸盐范围内线性相关（ｒ＝０．９９９６），回收率８９．１％～９８．７％。

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[1] 中华人民共和国国家标准食品卫生标准[M]. 技术标准出版社 , , 1978