共 1 条
[1]
淀粉科学手册.[M].(日)二国二郎主编;王薇青等译;.轻工业出版社.1990,
生淀粉糖化酶的结构和作用机理
被引：37
作者：
诸葛斌
姚惠源
姚卫蓉
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡
[2] 不详
来源：
关键词：
生淀粉糖化酶;
结构;
作用机理;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q814 [酶工程];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
较详细地介绍了生淀粉糖化酶的形式、结构 (亲合位点和催化位点 )和作用机理 (与生淀粉亲合方式和催化 )。
引用
收藏
页码：49 / 51
页数：3
相关论文