银杏叶中苯丙氨酸解氨酶基本特性的研究

被引：10

作者：

王燕

刘卫红

杜何为

程水源

机构：

[1] 长江大学园艺园林学院

[2] 长江大学园艺园林学院湖北荆州

[3] 湖北荆州

来源：

湖北农业科学 | 2004年 / 05期

关键词：

银杏叶; 苯丙氨酸解氨酶(PAL); 基本特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

苯丙氨酸解氨酶(PAL)在硼酸缓冲液中最适pH是8.8,在Tris-HCl缓冲液中最适pH为:pH8.0、pH8.8。用pH10和pH4 Tris-HCl处理,5min后,PAL活性分别残存13.07％,45.64％。PAL最适反应温度为50℃,在40℃、50℃水浴30min,60℃、70℃、80℃水浴20 min,90℃水浴10 min,100℃水浴5 min时,酶活性还残存50％左右。酶液酶活性残存50％左右时,贮存时间长短依次为:-20℃甘油贮存液37d、-20℃40％(NH4)2SO4悬浮液21d、-20℃上清液15d、4℃甘油贮存液21d、4℃上清液5d、4℃40%(NH4)2SO4悬浮液3d。PAL最适底物浓度为0.02mol·L-1,其Km为8.568×10-3mol·L-1。

引用

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