北京市海淀区食品致病菌监测分析

被引：4

作者：

韩喜荣

刘伟

关晶玉

马平焕

毕欣

翟凡

王宏韬

机构：

[1] 海淀区疾病预防控制中心

[2] 海淀区疾病预防控制中心北京海淀

[3] 北京海淀

来源：

中国食品卫生杂志 | 2004年 / 06期

关键词：

食品; 食品污染; 安全管理;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2004.06.011

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的作为北京市食品污染物监测分站,监测北京市海淀区食品中的5种致病菌。方法按《食品卫生标准检验方法(微生物学部分)》有关章节检验。结果共检测样品309件,检出36株致病菌,检出率为11.65%,其中检出沙门菌1株,金黄色葡萄球菌20株,李斯特菌15株,未检出副溶血弧菌、O157H7;生畜(禽)产品共检测109件,致病菌检出率为2202%;生奶共检测30件,致病菌检出率为1670%,全部为金黄色葡萄球菌;熟肉制品共检测70件,致病菌检出率为1000%。结论生畜(禽)产品及生牛奶仍然是主要被致病菌污染食品,对于由此造成的熟肉制品的二次污染应引起足够的重视。

引用

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