畜产食品质量安全:理论分析与对策思考

目前,畜产食品质量安全问题十分突出。畜产食品质量安全信息的不对称,为生产经营者的劣质、不安全生产经营行为提供了空间和机会。本文系统地谈及了信息不对称条件下畜产食品的质量特性,信息不对称对畜产食品市场造成的经济后果以及畜产食品生产经营者的机会主义行为,并对畜产食品质量安全问题的治理进行了探讨。