未找到相关数据
番茄红素研究现状与展望
被引：36
作者：
尚德军
王军
机构：
[1] 新疆检验检疫局技术中心
来源：
关键词：
番茄红素;
研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文分析了番茄红素在国内外的研究进展 ,介绍了番茄红素的理化特性、生理作用、分离提取和定性定量分析等方面的研究成果 ,通过比较和讨论番茄红素的主要研究方向后提出 :我国应充分利用资源优势 ,大力开发番茄制品 ,尤其是适合中国人口味的风味番茄酱 ;同时努力开发番茄红素产品 ,并在番茄红素的应用研究领域取得一席之地
引用
收藏
页码：59 / 61
页数：3
相关论文