豆腐渣的综合利用──梦香酥的研制

被引：4

作者：

王淑珍

张凤清

张海悦

薜凡

机构：

[1] 吉林粮食高等专科学校!长春,吉林粮食高等专科学校!长春,吉林粮食高等专科学校!长春,吉林粮食高等专科学校!长春

来源：

关键词：

α玉米粉; 豆腐渣;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1994.01.010

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083001 [环境科学];

摘要：

以豆制品厂的豆腐渣为主料、α玉米粉为主辅料、经科学生产工艺加工而成的方便食品梦香酥、是玉米的食品转化和豆制品厂废渣综合利用的新产品。本产品营养丰富、食用方便、香酥可口、并具有多方面的保健功能．

引用

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