2009—2010年浙江省三个地区居民膳食铅和镉暴露评估

被引：8

作者：

黄李春 ^{[1
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汤鋆 ^{[2
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章荣华 ^{[1
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顾昉 ^{[1
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方跃强 ^{[1
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张荷香 ^{[1
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陈江 ^{[1
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李娜 ^{[1
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丁钢强 ^{[3
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机构：

[1] 浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生所

[2] 浙江省疾病预防控制中心理化检验所

[3] 浙江省疾病预防控制中心

来源：

中华预防医学杂志 | 2012年 / 01期

关键词：

铅; 镉; 总膳食研究; 暴露评估;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的评价浙江省3个地区居民膳食铅、镉暴露水平。方法按照中国总膳食研究方法和要求,于2009—2010年在浙江省内选择内陆城市点、内陆农村点和沿海城市点各1个,对常住居民进行膳食调查,获得了512名居民的每日消费食物种类和数量。根据膳食调查结果采集食物样品,对样品进行聚类、采集、烹调加工,采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定样品的铅、镉含量,并进行膳食铅、镉的暴露量评价。结果浙江省3个地区居民膳食铅摄入量中位数(P50)为37.8μg/d,第97.5百分位数(P97.5)为72.3μg/d。不同年龄组的膳食铅摄入量P50为23.2～44.2μg/d,P97.5为34.2～88.1μg/d。每日膳食镉摄入量P50为9.6μg/d,P97.5为15.7μg/d。不同年龄组膳食镉摄入量P50为6.4～11.4μg/d,占暂定每月可耐受摄入量（PTMI,25μg/kg）的15.6%～42.6%,P97.5为10.5～21.4μg/d,占PTMI的27.5%～77.6%。膳食铅来源(每日提供铅摄入量P50)前3位的食物种类依次是蔬菜（11.3μg）、谷类（11.0μg）、肉类（9.8μg）,其合计值占膳食铅（37.8μg/d）的84.9%;膳食镉(P50)来源前3位的食物种类依次是谷类（3.6μg）、蔬菜（2.1μg）和豆类（0.9μg）,其合计值占膳食镉（9.6μg/d）的68.8%。结论浙江省3个地区居民膳食铅、镉摄入总体处于安全水平。

引用

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共 13 条

[1] 江苏省居民镉的膳食暴露评估 [J].