野生少花龙葵营养成分的分析

对野生植物少花龙葵嫩叶的主要营养成分、维生素、矿质元素等进行了分析测定,并与三种常用蔬菜进行了对比研究。结果表明,少花龙葵嫩叶中粗蛋白、粗纤维、灰分和可溶性总糖含量较高,分别为2.95%、1.57%、1.73%和0.46%。维生素C和维生素B1含量丰富,分别为88.7和67.10mg/100gFW。嫩叶中还含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等元素,尤其Ca、Zn、Cu、Mn的含量高于三种常用蔬菜。因此,少花龙葵是具有很好开发价值的野生植物资源。