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甘薯全粉加工工艺及质量标准研究
被引：10
作者：
陈平
机构：
[1] 湖南果蔬科技有限公司 湖南长沙
来源：
关键词：
甘薯全粉;
加工工艺;
质量标准;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.2008.02.010
中图分类号：
TS235 [各种淀粉的制造];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
研究了一种新的、设备投资少的甘薯全粉加工工艺;提出了甘薯全粉的主要质量指标,对细胞完好率作为质量指标的必要性提出了质疑。
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