蚕蛹资源开发和利用的探讨

被引：12

作者：

李政

李秀艳

魏克民

机构：

[1] 杭州丝绸印染联合厂

[2] 浙江省农业科学研究院

[3] 浙江省中医药研究所

来源：

氨基酸杂志 | 1988年 / 02期

关键词：

日本; 制丝; 产量; 全价蛋白; 蚕蛹氨基酸; 氨基酸含量;

D O I：

10.14188/j.ajsh.1988.02.003

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

蚕蛹是制丝厂的大宗副产品,我国蚕蛹产量为世界之首。1985年达到12.85万吨,分析表明干燥蚕蛹约含蛋白质60%,脂肪30%左右,脱脂后蛋白含量达79.0 6%,每年可获蛋白质约7.7万吨。蚕蛹蛋白系全价蛋白,含18种氨基酸,其必需氨基酸含量符合FAO/WHO标准,本文对国内外目前蚕蛹利用情况及进一步深加工进行探讨,认为脱臭后可提取食用蛋白质及氨基酸产品,为增加我国营养氮源和食品,药品工业提供廉价产品,为我国制丝工业综合利用开辟新的途径。

引用

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