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N-亚硝基化合物在动物及人体内的合成
被引：8
作者：
张文敏
机构：
[1] 湖南医学院
来源：
关键词：
亚硝化反应;
亚硝胺;
亚硝基化合物;
人类癌症;
硫氰酸盐;
胺类;
氨基化物;
硫氰化物;
硫化合物;
钠化合物;
亚硝酸钠;
硝酸盐含量;
氮化合物;
亚硝酸盐;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> N-亚硝基化合物包括亚硝胺及亚硝酰胺,是一种强烈的致癌剂。在已实验过的多种动物中,至今未发现任何一种动物能耐受而不发癌。目前虽尚未能证明人类癌症与N-亚硝基化合物或其前体有关,但大量的动物实验及流行病学调查提示:这类化合物特别是其体内合成在人类鼻咽癌、食道癌及胃癌的发生上可能具有重要作用。仅就目前对外环境中的N-亚硝基化合物的研究资料看来,水、空气、土壤及一般食品中的含量均较低。值得重视的是硝
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