多不饱和脂肪酸(EPA,DHA)的研究现状与开发前景

被引：2

作者：

陈庆森

郭志东

刘剑虹

闫亚丽

庞广昌

机构：

[1] 天津商学院食品工程系

来源：

关键词：

二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,n-3型多不饱和脂肪酸,生物转化,生物合成;

D O I：

10.15963/j.cnki.cn12-1401/f.1998.05.014

中图分类号：

O623 [脂肪族化合物（无环化合物）];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

ＥＰＡ（二十碳五烯酸）和ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）是近２０年来人类对海洋生物天然产物研究的一大主题，并从基础研究、药理研究逐步发展到实用研究。本文较详细地介绍了ＥＰＡ和ＤＨＡ的资源、生理作用和目前的生物合成与转化的方法以及提纯和有实际意义的实践。

引用

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