影响企业食品添加剂使用行为关键因素的识别研究:基于模糊集理论的DEMATEL方法

被引：23

作者：

吴林海 ^{[1
]}

张秋琴 ^{[2
]}

山丽杰 ^{[1
]}

陈正行 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学江苏省食品安全研究基地

[2] 江南大学食品学院

来源：

系统工程 | 2012年 / 30卷 / 07期

关键词：

食品添加剂; 关键因素; 模糊集理论; DEMATEL方法; 使用行为;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

0701 ; 070104 ;

摘要：

运用模糊集理论与决策实验分析方法,研究影响企业食品添加剂使用行为的因素间的相互关系与识别关键因素等。研究显示,政府的监管力度、企业预期经济收益、企业销售规模、供应链一体化水平和消费者需求与偏好是五个最关键的因素。研究结论的政策含义是,完善政府监管机制是目前规范食品添加剂使用行为的当务之急;监管首先要加大对滥用食品添加剂行为的经济惩罚,监管的重点是中小型食品企业,并应该与市场机制相结合,引导食品生产企业提升供应链一体化水平;企业的社会责任意识并不能够自发产生,应该综合治理、共同推动。

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页数：7

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