宇佐美曲霉L336酸性蛋白酶的动力学性质

被引：8

作者：

翁醒华

徐晨明

李永泉

胡华萃

周红军

贺筱蓉

机构：

[1] 杭州大学生命科学学院!杭州，

来源：

菌物系统 | 1999年 / 01期

关键词：

霉菌; 酸性蛋白酶; 动力学性质;

D O I：

10.13346/j.mycosystema.1999.01.011

中图分类号：

Q936 [微生物生物化学];

学科分类号：

071010 ;

摘要：

L336酸性蛋白酶的分子量为54000，等电点为3．8±0．2。在pH2．5，40℃条件下，酶对酪蛋白、牛血清白蛋白和牛血红蛋白的Km值分别为0．263g／L、0．278g／L和0．415g／L，Vmax分别为2075、1550和2793μgTyr／min、mL，酪蛋白为最适底物。在pH2．0～5．0、40℃以下时酶的稳定性最好。此外，还研究了金属离子对酶活性的影响。

引用

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