南酸枣果皮色素的提取研究

被引：19

作者：

刘晓庚，丁悦琴，陈梅梅

机构：

[1] 江西农业大学

来源：

江西农业学报 | 1994年 / 02期

关键词：

南酸枣果皮；色素；提取;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.1994.02.002

中图分类号：

S665.109.2 [];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

本文采用正交实验方法优选了提取南酸枣［ｃｈｏｅｒｏｓｐｏｎｄｉａｓａｘｉｅｅａｒｉｓ］果皮色素的方法，并时提取工艺条件也进行了初步探索。实验结果表明，南酸枣果皮色素宜用碱液法浸提，在工艺上采用先酸洗后碱浸提的工艺最佳，其工艺条件是：碱液宜用氨水或氢氧化钠水溶液；控制溶液ｐＨ为１３～１４；加料比为：干原料：浸提液＝１：５～７（Ｗ／Ｗ）或新鲜原料：浸提液＝１：３～５（Ｗ／Ｗ）；浸提温度为８０～８５℃；浸提时间为６０ｍｉｎ以上，浸提次数为２次，色素浸膏的产率可达１８．４％～２１．７％，色素的提取率为７２．０％～７８．６％，色素浸膏的质量达到了国内同类产品企业标准的要求。

引用

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