新清平猪及杂交后代胴体品质和肉质的研究

被引：5

作者：

丁山河 ^{[1
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蒋思文 ^{[2
]}

王家圣 ^{[3
]}

杨军 ^{[3
]}

韩安勤 ^{[3
]}

机构：

[1] 湖北省畜牧兽医局

[2] 华中农业大学动物科技学院

[3] 湖北省畜牧兽医局桑梓湖种猪场

来源：

猪业科学 | 2010年 / 27卷 / 08期

关键词：

配套系; 杂交; 胴体品质; 肉质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

清平猪为我国优良地方猪种,以其妊娠期短而著称。新清平猪以清平猪为母本、导入50%杜洛克血统,经横交固定继代选育,性能测定和综合选择等措施,经群体闭锁多世代选育而成,其胴体瘦肉率达52.6%,背膘厚为33 9 mm,眼肌面积为33 9 cm2。以新清平猪为母本,用大白或长白为父本杂交的二元杂交猪平均屠宰率73.0%,胴体瘦肉率58 6%,背膘厚27 4 mm,系水力94 2%,肌内脂肪含量3.4%;大×长×清、长×大×清三元杂交猪平均屠宰率74.1%,胴体瘦肉率63.5%,背膘厚21.6 mm,系水力94 7%,肌内脂肪含量2.0%。新清平猪胴体品质和肉质具有较高的杂交利用价值。

引用

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