鸡腿蘑驯化栽培及营养分析

本文研究了野生鸡腿蘑的人工驯化栽培 ,筛选出各级菌种培养基及栽培料的配方 ,并在适当条件下进行培菌和出菇管理 ,使菌株的生物学效率达到 12 0 %。同时对子实体的营养成分、氨基酸组成、矿质元素和维生素的含量进行了分析 ,按照食用菌蛋白质营养价值的评定标准评价了该菇蛋白质的营养价值。