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DHA和EPA的功能综述
被引：14
作者：
萧家捷
机构：
[1] 中国食品发酵工业研究所
来源：
关键词：
多不饱和脂肪酸;
膳食;
鱼油;
EPA;
DHA;
格陵兰岛;
丹麦;
腥味;
抗氧化剂;
油脂自动氧化;
鱼丸;
鱼圆;
鱼糜制品;
摄入量;
功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.53 [];
学科分类号：
摘要：
介绍了丹麦、英国、美国、日本和中国等国专家对ＤＨＡ、ＥＰＡ的功能研究成果和开发动态，提出了我国今后生产ＤＨＡ、ＥＰＡ产品的６点意见和需进一步研究的１０个课题。
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