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双隐性黑甜玉米营养成分的研究
被引：6
作者：
王平
林瑞民
孙慧
惠纯
机构：
[1] 鞍山师范学院化学系
来源：
关键词：
黑玉米，黄玉米，营养成分，超氧化物歧化酶（SOD）;
D O I：
暂无
中图分类号：
S513.01 [];
学科分类号：
摘要：
经系统分析和测定黑玉米和其它谷物主要营养物质的含量，结果表明：黑玉米营养成分种类齐全，含量丰富．含有１８种氨基酸，包括人体必需的８种氨基酸；还原糖的含量是普通黄玉米的２１５倍；含有大量的无机微量元素；还含有其它谷物不具备的Ｖｃ和较丰富的超氧化物歧化酶
引用
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