马铃薯酪氨酸酶的部分纯化及理化性质的研究

被引：15

作者：

王君玲，口如琴，成汇，袁静明，周永安

机构：

[1] 山西大学分子所

[2] 山西医学院第二附属医院细胞室

[3] 武汉病毒研究所

来源：

山西大学学报(自然科学版) | 1995年 / 02期

关键词：

马铃薯，酪氨酸酶，提纯，性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532 [马铃薯（土豆）];

学科分类号：

摘要：

马铃薯酪氨酸经粗提、丙酮沉淀和硫酸铵分级后，得到了纯化１．８倍，活力回收　４２．５％，比活力为４９．７Ｕ／ｍｇ蛋白的部分纯化酶，并对其理化性质进行了研究。结果表明，以多巴为底物，酶的Ｋｍ为５．７ｍｍｏｌ／Ｌ，Ｖｍ为１６．２μｍｏｌ／Ｌ·ｍｉｎ，最适ｐＨ为８．２，最适温度为４０℃，、Ｆ￣－、苯甲酸、叠氮化钠、过氧化氢为其抑制剂，Ｖｃ、苯肼等对该酶的半抑制浓度为μｔｍｏｌ／Ｌ水平。Ｃｕ￣（２＋）在低浓度可激活、高浓度可抑制该酶，ＥＤＴＡ可降低酶活。４ｍｏｌ／Ｌ脲和０．５ｍｏｌ／Ｌ胍可使酶活丧失７０％，在６ｍｏｌ／Ｌ脲中充分变性的酶经稀释复性，酶活中恢复５９．２％。

引用

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