四棱豆与大豆的营养成份分析

被引：3

作者：

邹国林

陈东明

机构：

[1] 武汉大学生物系

[2] 湖南怀化师专生物系进修教师

来源：

中国油料 | 1989年 / 02期

关键词：

四棱豆; 蛋白质; 热带大豆; 豆类蔬菜; 大豆; 营养成份;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

<正> 四棱豆(Psophocarpus tetragonolobus L.)又名翼豆(Winggd bean),是蝶形花亚科四棱豆属的多年生草本植物。它的种子、块根、嫩荚、花、茎、叶均可食用,产量高,营养价值亦高,是一种粮、油、蔬菜、饲料兼用作物。近年来它受到广泛重视,是一种很有希望的作物。有人预言,四棱豆在将来的农业和食品工业中一定会像大豆一样重要。

引用

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