应用猪腿臀部个别肌肉估测猪胴体祖成的研究——Ⅰ.猪腿臀部个别肌肉与猪胴体肌肉和脂肪的相关分析

本文应用139头猪的胴体组织剥离和腿臀部5块肌肉的资料,应用通径分析计算程序计算并分析了股二头肌（x1）、半膜肌（x2）、半腱肌（x3）、内收肌（x4）和股薄肌（x5）这5个自变量对半胴肌肉和脂肪的绝对重与相对重、以及对腿臀部肌肉的绝对重与相对重的通径系数（Pi）、决定系数（dy.x）、普通相关系数（r）,并以相关指数（R2）反映依变量与自变量线性关系的密切程度。分析结果表明,个别肌肉对所考察的脂肪性状的决定程度甚小,通过它们估测脂肪量和脂肪率的可靠性很小。以半膜肌对半胴和腿臀部肌肉量和肌肉率的Pi值最高,即直接影响最大,内收肌的Pi值次高,而股二头肌虽然是腿臀部最大的一块肌肉,但对所考察的肌肉性状的直接影响甚小,间接影响很大,这与Cole,D.J.A.等（1976）认为,股二头肌与半胴肌肉量相关最强（r=0.982）,以及它与内收肌一起做为预测胴体肌肉量的指标最有价值的结论不一致。作者认为,只有进行通径分析才能揭示性状问的真实关系。本报告资料为进一步安配回归方程提供了依据（参见本研究第Ⅱ报）。