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微波加热技术及其在农副产品加工中的应用
被引：13
作者：
康健
机构：
[1] 新疆农科院农机化所!乌鲁木齐
来源：
关键词：
微波;
食品;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS972.24 [食物保存技术与设备];
学科分类号：
0832 ;
120203 ;
摘要：
简述了微波加热技术发展概况及发展前景，从应用角度阐明了微波原理及其特点，提出并探讨了微波加热技术在淀粉食品的膨化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的加工与干燥、微波解冻和微波灭菌等方面的应用情况。
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