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生物活性肽在食品及饲料业中的开发利用
被引：7
作者：
林藩平
机构：
[1] 福建金谷科技开发有限公司!
来源：
关键词：
活性肽;
氨基酸残基;
肽键;
胜键;
二肽;
酪蛋白磷酸肽;
感官效应;
食物蛋白;
动物饲料;
肽类;
结合肽;
食品;
游离氨基酸;
苦味肽;
开发利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
S816.4 [蛋白质饲料、能量饲料];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
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页码：38 / 42
页数：5
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