莴苣中硒含量分布和赋存形态研究

被引：7

作者：

张驰

刘信平

张升辉

周大寨

机构：

[1] 湖北民族学院生物技术研究所

[2] 湖北民族学院化学与环境工程学院

[3] 湖北民族学院生物技术研究所湖北恩施

[4] 湖北恩施

来源：

关键词：

莴苣; 硒; 分布; 赋存形态;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2003.05.028

中图分类号：

S636.2 [莴苣（生菜）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

研究了大田补硒栽培莴苣成熟期各器官中硒的含量分布和赋存形态,结果表明:莴苣对硒有一定的富集能力,叶片吸收的无机硒进入莴苣体内代谢后转化为多种形态有机硒,根、茎、叶中的核酸、多糖和蛋白质结合硒是硒的主要赋存形态,生物大分子有机硒含量占总硒量的70%以上。

引用

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