太湖鹅生长和屠宰性能以及肉品质的分析附视频

被引：4

作者：

王健 ^{[1
,2
]}

董飚 ^{[2
,1
]}

段修军 ^{[2
,1
]}

尤明珍 ^{[1
]}

赵旭庭 ^{[1
]}

机构：

[1] 江苏畜牧兽医职业技术学院

[2] 国家水禽种质资源基因库

来源：

畜牧与兽医 | 2009年 / 03期

关键词：

太湖鹅; 生长性能; 生产性能; 肉品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S835 [鹅];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

以国家水禽种质资源基因库引进的太湖鹅为素材,对其生长、生产性能和肉品质进行研究。结果表明:7周龄前,太湖鹅体重在性别间无显著差异,7周龄后公鹅的体重显著高于母鹅的体重;公鹅的宰前活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、肝重、心重显著高于母鹅;母鹅胸肌嫩度显著低于公鹅,其他指标在性别间无显著差异。体重与体尺、屠宰性能、肉品质多数指标存在极显著的正相关。

引用

页码：29 / 32

页数：4