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桑椹资源的开发利用
被引：27
作者：
杨晓宇
马岩松
车芙蓉
机构：
[1] 沈阳农业大学食品科学系
来源：
关键词：
桑椹;
热烫;
选料;
补血药;
浸泡原酒;
发酵原酒;
资源;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.04.011
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
０前言桑在我国有着悠久的栽培历史，由于叶子主要用来养蚕，所以病虫害少，生长中基本不使用农药。它的果实———桑椹为聚花果，果实长１～２５ｃｍ，果熟期为５～７月份，色泽为红紫色或白色。桑椹成熟后甘甜汁多，风味独特，含有多种营养物质。据测定，桑椹中含水分...
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