无梗五加果实多糖抗氧化活性研究

被引：24

作者：

王晶晶 ^{[1
]}

冯颖 ^{[2
]}

孟宪军 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁医学院食品学院

[2] 沈阳农业大学食品学院

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 31期

关键词：

无梗五加; 多糖; 抗氧化活性; 猪油;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.117

中图分类号：

S567.19 [];

学科分类号：

摘要：

[目的]评价无梗五加的抗氧化性能。[方法]以无梗五加果实为原料,采用水提醇沉工艺提取其中的多糖,用DEAE-cellulose 52柱层析对多糖进行分离纯化;高温诱导猪油氧化,应用碘量法研究多糖对油脂的抗氧化作用;应用化学发光法研究多糖各组分对O-2.和.OH的清除能力。[结果]无梗五加精多糖ASP对猪油具有明显的抗氧化作用,且其抗氧化效果随多糖添加量的增加而增强;各多糖组分对O2-.和.OH均具有较强的清除能力,且该清除作用存在明显的量效关系。[结论]无梗五加多糖具有明显的抗油脂氧化的作用。

引用

页码：15405 / 15406+15409 +15409

页数：3

共 4 条

[1]

灵芝液体发酵及产多糖的初步研究(英文) [J].