2000年重庆市食品污染状况调查分析

目的 :了解重庆市食品污染现状。方法 :在严格的质量控制下 ,按照统一的方法 ,选择市内有代表性的 2 8个食品污染状况调查采样点 ,采取随机抽样的方法于夏、秋两季采集了 15类 19种 486件主要食品及副食品样品 ,进行了重金属、有机氯及有机磷农药、肠道致病菌 16个污染物指标的测定。结果 :共获得 2 592个有效监测数据 ,除 3件鲜肉和 1件皮蛋中的铅、 5件蔬菜中的镉超标以外 ,其余食品中的铅、砷、镉污染水平均大大低于国家标准和 CAC标准 ;六六六、 DDT、有机磷农药残留量检出率分别为 1.2 9%、 3 .2 3 %、 4.44% ,其含量均低于国家标准 ;3种食源性肠道致病菌检出率为 3 .94% ,其中检出率最高的是鲜肉为 15.0 0 %。结论 :重庆市鲜肉、熟肉制品、蔬菜是铅、镉、肠道致病菌污染的高危食品 ,今后应重点加强监督管理