灵芝子实体微粉末的显微形态及其化学成分

在扫描电镜下观察原木灵芝子实体微粉末(原木灵芝原粉)呈纤维状,菌丝结构解体为分散的片段,长度为10～120μm,直径1.2～4.5μm。分析结果表明,原木灵芝原粉含水分3.5%～4.2%,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总醣、还原糖及灰分等的含量分别为9.81%～10.84%、2.46%～3.76%、36.5%～41.3%、24.76%～27.54%、1.44%～1.89%和1.3%～1.7%;从原粉中检出18种常见氨基酸,总量为58.0～60.7mg·g-1,其中必需氨基酸比例占49.7%～50.7%;其脂肪酸构成以油酸(44.2%)、亚油酸(32.1%)和棕榈酸(19.8%)等为主。原木灵芝原粉中含有磷3.21mg·g-1、钙1.37mg·g-1、镁1.67mg·g-1、钾457μg·g-1、钠179μg·g-1、铁176μg·g-1、锰70.3μg·g-1、锌42.0μg·g-1、锶7.37μg·g-1等人体必需的常量或微量元素;多糖、膳食纤维及三萜酸等生物活性物质的含量分别为1.2%～1.4%、40.4%～42.6%及3.02～3.78mg·g-1。