仙鹤草中鞣质成分的抗氧化作用

目的:以仙鹤草为原料,就其鞣质成分的阻断亚硝胺合成率及亚硝酸的清除率进行研究,来确定其是否有氧化作用。方法:采用正交实验设计法,对两种提取工艺超声波法和冷浸法进行优化,并在体外模拟人胃液的条件下,研究了仙鹤草鞣质成分对亚硝化反应的抑制作用。结果:仙鹤草中鞣质的最佳提取工艺为冷浸法,即:溶剂(乙醇)用量是药材质量的6倍量,乙醇浓度为80%,浸泡时间是24小时。总鞣质含量采用高效液相色谱法进行测定,其含量为25.43(μl/ml)。仙鹤草鞣质阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸的活性,测得阻断率为91.85%,清除率为92.5%。结论:仙鹤草中的鞣质成分具有抗氧化作用。