影响果酒发酵质量因素及其控制措施

被引：43

作者：

戴桂芝

王兆玉

李燕

机构：

[1] 山东聊城大学食品科学与工程系

来源：

关键词：

果酒; 影响因素; 发酵质量; 控制措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

摘要：

主要介绍了果酒酿造意义,影响果酒发酵质量的各种因素以及在生产实践中如何采取相应的控制措施,以达到提高果酒质量的目的。

引用

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共 6 条

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