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枇杷番茄混合果肉饮料的研制
被引：10
作者：
潘孝平
机构：
[1] 福州大学生物科学与工程学院
来源：
关键词：
枇杷;
番茄;
混合果肉饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
摘要：
以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。
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